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珍味的由来

珍味的由来

2019-10-21 17:24

日本珍味,就像字面意思一样,是“珍奇的味道”。主要以水产品为主原料,通过特殊加工,活用其独特的风味,赋予它的储藏性,不需要再加工,而是可以直接食用(包括与陆产物类似的加工食品)这是符合一般嗜好的文化生活的必需品。

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在珍味行业,运用少量高价的传统加工技术与新鲜食材,被大量生产成高级珍品,并且成为能够被普通家庭消费的大众珍品。

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近年,饮食文化已进入到国际时代。在饮食文化发源地的中国,随着消费水平的提高,消费者对于食品的多样性的要求也越来越高。特别是不只日本料理,各国特色的混合料理店在不停的增加。一次就可以品尝到多国料理的需求也越来越多。

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日本的食文化中,特别重视食品的美观,美味,营养搭配。从家庭料理,乡土料理,大众食堂至最高水准的料亭,山海食材,多样性及丰富性在世界上也是不多见的。

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近年,世界上对于日本食文化的关心高涨,不只在世界各地展开日本料理店的开设,利用日本独特的调味料、食材、调理技术,又研发出新生的料理。

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